Birkenzucker

Eigenschaften

vegan

für Diabetiker geeignet

gentechnikfrei

Ursprungsland Finnland

zahnfreundlich

glykämischer Index 8

Was ist Birkenzucker?

Birkenzucker ist ein weißes, süßes, kristallines Kohlenhydrat, das geschmacklich nahezu identisch dem Kristallzucker ist. Diese natürliche Zuckerart wird aus den Fasern der Birkenrinde in Finnland gewonnen. Birkenzucker kommt auch in zahlreichen Obst- und Gemüsesorten vor.

Verwendung

Birkenzucker soll 1 :1 wie Feinzucker verwendet werden. In nahezu alle Speisen und Getränken kann Feinzucker durch Birkenzucker ersetzt werden. Für Hefeteig ist der Birkenzucker nicht geeignet.

Verzehrempfehlung

Eine Gewöhnungsperiode von 4-5 Wochen für die Umstellung von normalen Feinzucker auf Birkenzucker wird empfohlen. Kinder unter 3 Jahren sollten Birkenzucker nur in kleinen Mengen und nach Rücksprache mit einem Arzt einnehmen. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.